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Русский (Россия) Ajinomoto Vietnam社とホーチミン市教育訓練局は9月10日、11区Trung Trac小学校で「スクール・キッチンモデル」を落成した。小学校の給食の標準化を目指した「学校給食プロジェクト」の一環で、より美味しい学校給食が期待できる。
近代的な設備を備え、食材受け取りから調理、洗浄に至るまでワンウェイ方式が導入されている。食材受け取り、下処理、調理など各区域は仕切られ、全ての調理工程が厳しく管理、食品安全衛生が確保される。
同社はこのモデルの建設と調理設備・器具の購入に13億ドン(約6万5,000ドル)を支援している。
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